Banner
首页 > 行业知识 > 内容
澳洲原瓶进口红酒的特点介绍
- 2019-08-13 -

  世界上各知名葡萄酒出产国早已有严峻而翔实的有关葡萄酒的法令条文,从葡萄种类的挑选、培养的办法、采摘到酿造办法以及陈酿办法等过程中都有严峻法令束缚。

  只要在严峻合理且完善工作法令的监管之下,一个区域的一个工作才能够健康发展。澳大利亚具有极严峻的关于葡萄酒制作和出产的法令。

  我国现在在葡萄酒管理机制上还非常的缺少。2004年我国出台了《我国葡萄酒技术标准》,规定自身就与国外有很大间隔,我国葡萄酒工作的世界化之路仍然绵长。

  我国葡萄酒与澳洲原瓶进口红酒到底是哪些差异形成的不同呢:

  1. 葡萄树不同

  我国的葡萄培养起步晚,葡萄的培养除了我们平常留意的光照时间和降水量,还有一个对葡萄酒质量起决定性要素的是地质环境。

  没有丰盛的矿物质,或者说在地下2-3 米往后没有充足的钙,及一些其它的对葡萄树有益的矿物质来滋补葡萄树,即使国内葡萄树的年龄逐步起来了,但是质量仍是难以前进。

  国外的老葡萄树之所以酿出来的酒好,是因为老的葡萄树树根扎的深,并且有丰盛的矿物质的区域产出的酒往往等级很高,质量很好。国内这方面的管理和检测基本是空白。

  我国葡萄酒业的大发展仅仅上世纪九十年代的事,可见我国的酿酒葡萄大部分是新生代,稀有三十年以上树龄的。这与新世界葡萄园也无法比较。十年往后,二十年往后,或有改观,但现在间隔明显。

  2. 酿造技术不同

  我国的酿酒技术开端都是从先进的葡萄酒出产国引入的,特别是近十年来才开端进入葡萄酒出产的企业,但是硬件设备引入比较简单,自己酿酒人员的软实力却不是在短时间内能够前进的。

  大多数的进口葡萄酒出产者,由于受他们所处的葡萄酒文化环境的影响,在酿酒理念以及酿酒人才的实力方面要比国产葡萄酒出产者先进许多。尤其是在旧世界的庄园,或是新世界中比较尊重传统的酒园。

  国产酒大都是用相同的工业化办法出产,很少的一部分高端酒会仿照旧世界中的较传统的酿造办法,99%的酒不经橡木桶陈酿,更无窖藏,装瓶后立即上市。

  当然技术问题以及人才问题,跟着时间的增加,国内会渐渐的跟上世界的步伐。

上一条: 无

下一条: 酱香型白酒的工艺有什么特别