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为什么酱香白酒会成为一股潮流
- 2019-11-14-

  常喝酒的人会发现,酱香白酒现在成为了广大酒友追捧的对象,那么,为什么大家这么认可酱香白酒呢,今日分享一下酱香白酒的知识
  一、纯粮酿造,不上头
  一般而言,选用天然发酵、手工酿造的纯粮食白酒,因为它的烧制进程不勾兑人工酒精,不增加任何的增加剂,酒中不含乙醛和杂醇油,喝后不上头。
  而酱香酒的香气至今停止没有找到主体香味物质,所以即使有人想通过增加组成剂作假也无从着手,这就排除了增加任何香气、香味物质的可能。真正是纯粮酿造,是天然发酵产品。
  二、以酒调酒、不“加料”
  所有的酒友,平时喝到的任何成品白酒,都是经过勾调的,勾调是白酒酿造中有必要的、不可或缺的工艺流程,任何白酒都不破例。
  酱香白酒没有任何增加剂,勾调时不允许增加其他任何外来物质,包括香味物质和水,完全以酒勾酒,以此酒勾彼酒,以老酒勾新酒。
  三、易挥发物质少,对人体影响小
  酱香型酒有“三高”的特点,蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍,高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。
  并且酱香酒要经过三年以上的储存,简单挥发的物质更能挥发掉绝大部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,对人体的影响小,有利于健康。
  四、酸度高,有利于健康
  酱香型酒的酸度高,是其他酒的3至5倍,并且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可,食酸有利于健康。道教和释教也很重视酸的养生功用。
  五、富含有益健康的有效成分
  酱香型酒含有SOD,是氧自由基专一铲除剂,其主要功用是铲除人体内剩余的自由基,抗疲劳、抗病毒、抗衰老的效果显着。酱香酒还能诱导肝脏发生金属硫蛋白,金属硫蛋白的成效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制效果,使之不分离胶离纤维,也就不能构成肝硬化。
  六、酱香酒的浓度科学合理
  酱香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右,而酒精浓度在53度时,酒精分子与水分子的亲和力好,加之酱香酒的储存时刻较长,游离的酒分子少,所以对身体的影响小,有利于健康是不言而喻的。
  七、酱香酒的酚类化合物多
  近年来,越来越多的顾客趋向于挑选红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于防备心血管疾病。酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍。