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張尊酒的知识介绍
- 2022-03-17-

  張尊酒,茅台古镇酱香型酒,口感醇厚,无限畅饮。时光芬芳淡雅,窒息缠绵,唇齿间的芬芳犹存,历久弥新。茅台独特的酿造工艺,结合现代酿造技术。秘方,酱香出众。优雅细腻,酒体丰满,回味悠长,空杯留香持久。自然原始,酒质纯正醇厚,每一瓶酒都是我们用心酿造的。張尊酒原料来自茅台镇当地自产红缨高粱和当地优质小麦。

  張尊酒是酱香型白酒:酱香型白酒又称毛香型白酒,主要以中国长江的原生态支流赤水河等数十种国内外名酒为代表,属于大曲型白酒。其酱香突出,淡雅细致,醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽淡黄。

  采用独特的阴阳发酵:堆积发酵和池发酵。经过九次蒸煮,八次发酵,七次提酒,出酒率只有20%左右。在漫长的、特殊的的生物发酵过程中,各种香气物质在空气中较大微生物的共同作用下,被投入酒中。在一年的酿造周期中,已经形成了七轮风格各异的基酒,只是半成品。根据酒精度不同、香型不同、酒龄不同、轮次不同,可以演变成100多种基酒组合。然后再通过分类存放、勾酒等独特的手法包装上市,如同七个音符组成一个曲调。目前已知的香味物质有1400多种,但没有添加其他外来物质。是少有的连水都不加,更不用说硫化物、焦糖等标准添加剂的酒。

  酱香型酒是酿造周期长、香气物质多、生产成本很高的酒类之一。所以,除了独特的天香,由于其慢工出细作的“匠心”工艺,酱香酒经过多年的沉淀,又多了一层小杯饮用的“养生”文化。

  随着人们生活水平的提高,品质消费的理念被越来越多的人付诸实践。在不缺酒不缺酒的时代,在激情与品质的时代,酱香型白酒无疑成为了这个时代的宠儿。酱香型酒要存放三年以上,挥发性物质能挥发掉大部分,所以酒体中挥发性物质很少,对人体刺激性较小。

張尊酒