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澳洲原瓶进口红酒与我国葡萄酒的差别
- 2019-02-13 -

   国际上各知名葡萄酒出产国早已有严厉而详尽的有关葡萄酒的法律条文,从葡萄品种的挑选、栽培的方法、采摘到酿制方法以及陈酿方法等过程中都有严厉法律束缚。

 

   只要在严厉合理且完善职业法律的监管之下,一个地区的一个职业才能够健康发展。澳大利亚具有极严厉的关于葡萄酒制作和出产的法律。

 

   我国现在在葡萄酒管理机制上还十分的缺乏。2004年我国出台了《我国葡萄酒技能规范》,规定自身就与国外有很大距离,我国葡萄酒职业的国际化之路依然漫长。

 

我国葡萄酒与澳洲原瓶进口红酒到底是哪些差异造成的不同呢:


1. 葡萄树不同

   我国的葡萄栽培起步晚,葡萄的栽培除了咱们平常注意的光照时刻和降水量,还有一个对葡萄酒质量起决定性要素的是地质环境。

 

   没有丰厚的矿物质,或者说在地下2-3 米今后没有充足的钙,及一些其它的对葡萄树有益的矿物质来滋补葡萄树,即使国内葡萄树的年龄逐步起来了,可是质量仍是难以进步。

 

    国外的老葡萄树之所以酿出来的酒好,是因为老的葡萄树树根扎的深,并且有丰厚的矿物质的地区产出的酒往往等级很高,质量很好。国内这方面的管理和检测基本是空白。

 

    我国葡萄酒业的大发展只是上世纪九十年代的事,可见我国的酿酒葡萄大部分是新生代,罕见三十年以上树龄的。这与新国际葡萄园也无法相比。十年今后,二十年今后,或有改观,但现在距离显着。

 

2. 酿制技能不同


   我国的酿酒技能开端都是从先进的葡萄酒出产国引进的,特别是近十年来才开端进入葡萄酒出产的企业,可是硬件设备引进比较容易,自己酿酒人员的软实力却不是在短时刻内能够进步的。

 

   大多数的进口葡萄酒出产者,由于受他们所处的葡萄酒文化环境的影响,在酿酒理念以及酿酒人才的实力方面要比国产葡萄酒出产者先进许多。尤其是在旧国际的庄园,或是新国际中比较尊重传统的酒园。

 

    国产酒大都是用相同的工业化方法出产,很少的一部分高端酒会仿照常国际中的较传统的酿制方法,99%的酒不经橡木桶陈酿,更无窖藏,装瓶后立即上市。

 

   当然技能问题以及人才问题,跟着时刻的增长,国内会渐渐的跟上国际的步伐。