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茅台镇酒厂家的发展历程
- 2019-06-12 -

  茅台镇作为中国榜首酒镇,拥有三千多家大大小小的酒厂,这些酒厂都出产酒卖酒,其中完全合法正规的不过300多家,从如此巨大的规模来看,借助古法技能、大师酒噱头也就不会感到意外了,究竟得到商场认可的只要茅台一家。

  茅台镇酒厂家真实的大师要阅历多少磨炼?

  成义公成酒是成义烧坊较早恢复因太平天国破坏的茅酒出产,后来荣和烧坊、恒兴烧坊树立烧坊,酒师基本上都是出自成义烧坊班师的学徒。

  据张支云老先生说,依照曾经成义烧坊的常规,学徒进入酒坊,首先得割三年草喂马,然后再推三年磨、煮一年饭,必须付出zui少七年的学前辛劳,才干真实进入酒坊学艺。

  而学酿酒本身也是一件经年累月才干有所成就的人!要学成班师,必须有老酒师教授多年,长时间酿酒经历的积累。

  所谓的古法技能,哪有那么简单?

  很显而易见的一个比如,坤沙酒就一种,顶多以储存年份、包装定制来确认款型,但是不管从闻名酒厂、仍是到小酒厂,各种价位的款式包罗万象,都宣传古法技能,这便是不正常的存在。

  现在流传的华联辉、华之鸿、华问渠、王立夫、王秉乾、赖永初,都只是酒坊老板,并不是酿酒师傅。

  而茅台镇真实老一辈酿酒大师,如郑应才(成义烧坊掌酒师傅、茅台开创总酒师)、郑义兴(在郑应才手下当学徒,恒兴烧坊掌酒师傅、茅台开创酒师之一)、仇海云(荣和烧坊酒师)等,都已作古。现在以这些大师命名的酒,大部分是后人借前人的光!