Banner
首页 > 新闻动态 > 内容
酱香型白酒与浓香型白酒有什么区别
- 2019-10-29-

  张尊酒产于国酒之乡茅台镇,是被誉为“茅台酒厂首任酒师”、“酱香泰斗”、“华氏传人”、“中国酱酒之父”、“中国贵州茅台镇酱香型白酒的活化石”的张支云大师及其关门弟子的倾心之作。采用独特的酿造工艺,结合现代酿酒技术,提高粱之精,取小麦之神,采赤水之韵。捕捉赤水河谷独特的微生物群及朱砂土壤等地理条件之情思。張尊酒具有酱香突出,优雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久等特点,酱香白酒堪称酒中臻品。
  白酒中酱香型和浓香型有什么区别?
  1、酿制工艺
  浓香是中温大曲、生产周期为40-60天、一斤高粱可以出三两酒。酱香是高温大曲、1斤高粱可出2两酒、生产周期至少为5年(1年出产期、3年陈酿期、1年勾兑后陈酿)。其间1年的生产周期中只要在端午踩曲、重阳下沙投料。
  2、口感区别
  浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点、其间以以泸州老窖、五粮液和剑南春等为代表。而酱香型的这类香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点,其间以国酒茅台、习酒为代表。
  3、本钱区别
  浓香型的发酵选用陈年老窖或者是人工培养的老窖,生产周期和贮存期一般都只要几个月,一般酒厂都有生产,市场产值很高,所以相对而言本钱便宜且现在现在市场上出售的白酒70%是浓香型为主。酱香型的因为生产工序复杂、窖藏期长、故市场上本钱较高、特别适宜于礼品赠送和高端请客消费。