浓香型白酒在酿造上以小麦为主要原料，经过有“千年窖、万年糟”之称的混蒸续糟工艺制造。让酒质无色透明、主体复合香气，窖香浓郁，入口绵柔，清冽甘爽、回味悠长。

　　酱香型白酒在酿造上是以高粱为酿酒原料，用高温制得的大曲经屡次发酵酿造而成。酒液微黄透明、香气文雅细腻、入口醇甜、绵柔，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅耐久，入口柔绵醇厚，回味悠长，其“空杯留香耐久”较为知名。