好的酱香白酒的醒酒过程

　　首先，开瓶之前，要让酒体恢复到室温。提早把较好的酱香酒放到餐桌上，静置钢制中，游离的小分子重新聚合成大分子，香气和口感越来越好。

　　第二，翻开瓶盖后，略微摇晃，静置几分钟，把盖再拧紧。这样重复几回，酒液在氧化进程中气味愈加香浓。

　　第三，把酒倒入酒盅中。酒在桌间传递时，在摇晃的速度、手掌的温度影响下，口感会更趋于共同。

　　经过耐性醒酒，酒味会更出色、幽雅细腻、酒体浑厚、回味悠长、空杯留香耐久。不过，需要注意的是，醒酒时间也不宜过长，酒中的乙醇会蒸发，冬天低温条件下醒酒时间可以长一些，夏天高温环境下醒酒不要超越20分钟。