Banner
首页 > 新闻动态 > 内容
为什么喝酱香型白酒的人很难喝其他酒
- 2021-08-16-

  不过话说回来喝酱酒的人喝其他香型的白酒总觉寡淡无味,因为酱香酒具有排他性,这是为什么呢?

  久经沙场的你是否有过这样的经历,刚开始接触酱香酒时,觉得酱香酒比较冲,酱香味开始很难接受,需要个过程慢慢才能适应。

  而其他香型的酒跟酱香酒相比就显得更好上口,酱香酒给你的第壹感觉就是不好喝。

  而当你爱上酱香酒后,喝其他香型的白酒总觉得淡,喝不下去。目前国人经常接触的白酒主要有酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒和非蒸馏酒。在2017年,在各地,普遍还是喝浓香的多,喝酱香的少。

  相对于其他香型的白酒来说,酱酒由于多次酿造而导致酒体更加厚重和有层次,这种感受对于年轻人来说则是很难感受到的,这种厚重感搭配较高的酒精度带来更强的刺激性。

  酱香型酒体的香味持续时间极长,这也正是酱香型酒香味厚重的根源。而优质酱香酒的空杯留香可达2个小时。

  另外,好的酱香型酒制作工艺复杂,经过一年的酿造生产和五年以上的储存期,精心勾兑而成。

  酿造工艺具有高温制曲、高温发酵、高温馏酒,储存期长、生产周期长“三高二长”的特点。所以喝酱香酒醉酒慢,醒酒快,不上头。

  酒体中香酯越复杂的蒸馏酒,其存放年限越久,口感越柔和,香味越厚重。酱香酒在气相色谱仪中的香味成分大概是200多种,化合物成分共有700多种,陈年酱香酒的成分更复杂。

  越是成分复杂的酒体,香味种类越多,越厚重,对人的味觉神经刺激更大,这也从化学层面客观反映了人的口味越来越重。

  一旦喝习惯了酱香酒,口味就会发生不可逆地加重,再也回不到从前,再去喝浓香等轻口味的酒时,就觉得没什么味道,酱香酒真的有排他性。

  其实酱香酒是五味俱全的好酒,就跟个人所履历的人生一样,酸甜苦辣都有过。入口下肚后满口回香,醇厚丰富,喝它像是回味人生。

  其实萝卜青菜各有所爱,不能因为酱香酒具有排他性就看不起喝其他香型的酒友,这是不可取的。

  酱香型白酒严格遵循酱香型白酒的传统配方和工艺,经过一年的酿造生产和五年以上的储存期,精心勾兑而成。酿造工艺具有高温制曲、高温发酵、高温馏酒,储存期长、生产周期长“三高二长”的特点。

  酱香型白酒的酿造工艺是茅台镇历代酒师经过千百年的生产实践,顺应大自然的变化而创造和积累起来的,是当地独特的自然条件和酿造工艺科学结合的成果。